Galletas de Mantequilla de Cacahuete

¡Hola de nuevo y Feliz día de la mujer a todas y cada una de vosotras!

Para darnos un homenaje, esta tarde os recomiendo que hagáis estas galletas, que son muy fáciles y rápidas, y luego... ¡os atiborréis de ellas!



Como habréis visto en la página de Facebook, Laura de MOWOKO le hizo unas fotos a las galletas que le dí para que probara, ¡son unas galletas felices! ¡Están tan buenas que hasta ellas lo saben!



¡¡Vosotras y todos los de vuestro alrededor!! Porque estas galletas son de otro mundo, quedan blanditas por dentro, ya os lo podéis imaginar...

Tenía más de medio bote de mantequilla de cacahuete en la nevera y decidí que lo mejor sería hacer unas galletitas, y me puse manos a la obra a buscar recetas. Al final la que más me gustó fue la del blog "La Receta de la Felicidad", que todas conoceréis, y sino, pasáos porque os va a encantar, ¡es maravilloso!

La receta la modifiqué un pelín, y aquí os la dejo



Galletas de Mantequilla de Cacahuete (receta adaptada del blog "La Receta de la Felicidad")

Ingredientes para unas 18 galletas grandes

125 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
125 g de mantequilla de cacahuete a temperatura ambiente, yo usé "Skippy"
100 g de azúcar
100 g de azúcar moreno
1 huevo
300g de harina
Chips de chocolate blanco y negro



Precalentamos el horno a 170ºC y preparamos la bandeja de horno con papel de hornear

En un bol, ponemos las mantequillas y los azúcares, y batimos hasta que se integren

Añadimos el huevo y volvemos a batir, hasta que se incorpore a la mezcla

Ahora poco a poco vamos añadiendo la harina poco a poco y mezclando con las manos para que se integre*

Ahora hacemos bolas y las ponemos en la bandeja de horno, yo las aplasté con estos sellos para darles la forma

Decoramos con unas chips de chocolate y horneamos durante 10 minutos (a mí me salieron 2 hornadas, cada una de 9 galletas), luego las sacamos y dejamos enfriar por completo en una rejilla, ¡el resultado serán unas galletas crujientes por fuera y blanditas por dentro!

* La cantidad de harina dependerá mucho de la humedad que tenga la misma, por lo tanto, id añadiendo la harina poco a poco, hasta que veáis que empieza a desmigarse.



Pues lo dicho, a atiborrarse de galletas para celebrar que es el Día de la Mujer, viernes, y lo que queráis y sino, ¡sin motivo, que son dos días!

¡Feliz fin de semana!

Cristina