Tarta de crema pastelera

¡Hola hola!

Hoy os traigo la receta de esta tarta de crema que llevaba mucho tiempo queriendo hornear, normalmente la he hecho añadiendo fruta por encima, así que podéis completarla con manzana, fresas, melocotón...




Se os hará la boca agua, y yo, mientras escribo este post, os pongo los dientes largos, ¡ya que me estoy merendando un buen trozo!

Aquí os dejo con la receta: fácil y rápida :)

Receta de tarta de crema

Ingredientes para un molde de 26cm

Para la masa quebrada:

450gr de harina

250gr de mantequilla fria

200gr de azúcar blanca

2 huevos

9gr de levadura en polvo

La ralladura de la piel un limón (sólo la parte amarilla)

Nota: Para hacer esta masa, si usamos batidora eléctrica o KA, se recomienda usar el gancho panadero

Cortamos la mantequilla en taquitos y batimos a baja velocidad junto con la mantequilla hasta que ambos ingredientes se integren

Añadimos los huevos y la ralladura de limón  y volvemos a batir.

Añadimos el harina y la levadura de un golpe y amasamos con el gancho de panadero hasta que obtengamos una masa compacta y grasienta pero no pegajosa.

Hacemos una bola, la envolvemos en papel film y la metemos en la nevera durante aproximadamente una hora.

Para la crema pastelera:

500ml de leche entera

4 yemas de huevo

50gr de maizena

150gr de azúcar

1 cucharadita extracto de vainilla

Ponemos en un cacito la leche y calentamos a fuego lento sin que hierva

Batimos las yemas y le añadimos el azúcar y la vainilla. Integramos

Añadimos las yemas a la leche y batimos con la varilla de mano rápidamente

Añadimos la maizena y seguimos batiendo con la varilla hasta que obtengamos la crema pastelera, cuanto más se caliente más espesa se volverá.

Para montar la tarta:

Normalmente se estira con el rodillo y se posiciona sobre el molde, pero dadas las veces que se me ha roto en anteriores ocasiones y he tenido que pegar a trozos, hago lo siguiente:

Estiro un poco la masa sin dejarla demasiado fina y luego la adapto con los dedos al molde. Luego para que los filos queden bonitos, los corto con una rueda como las de cortar pizza pero rizada.

Cuando tenemos la masa adaptada, esparcimos la crema en la tarta, y luego decoramos con tiras de masa.

Horneamos a 200ºC (calor arriba y abajo) durante 20-30 minutos (depende de lo tostada que la queráis).

Una vez horneada, dejamos que se enfríe completamente antes de hincarle el diente...¿o es que queréis que os dé un dolor de barriga? =P

Besitos!

Cristina

 

P.S.: ¡El 12 de noviembre será el primer cumple-blog de Love is in Cupcakes! Estad muy pendientes de la página en facebook porque habrá sorteo!

P.S.2: Esperando mis chocolates de Suiza ;)