Cupcakes de Chocolate

Después de unos días sin postear, ¡he vuelto! ¡Siento haberos abandonado! Ahora estoy aquí de nuevo con una receta que me encanta y hice para mis amigos el domingo pasado: ¡Cupcakes de Chocolate!

Para ellos me basé en la receta de Objetivo: Cupcake Perfecto para el bizcocho, y me salieron estas 9 que véis en la foto (las que véis de fondo son de vainilla, ¡pronto postearé la receta!).



Cupcakes de Chocolate con Buttercream de Chocolate

Ingredientes para 9 cupcakes:

Para el bizcocho:

2 huevos

140g de azúcar

115g de harina

120g de mantequilla a temperatura ambiente

3 cucharadas (medida inglesa) de chocolate en polvo sin azúcar

1 cucharadita (siempre medida inglesa) de levadura Royal

1 cucharadita y media de extracto de vainilla

2 cucharadas de leche

Precalentamos el horno a 160º y preparamos nuestra bandeja con las cápsulas para cupcakes.

Tamizamos la harina, el chocolate en polvo y la levadura química y reservamos.

En un bol batimos la mantequilla hasta que esté cremosa y más tarde añadimos el azúcar.

Cuando se hayan integrado la mantequilla y el azúcar añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se integren en nuestra crema.

Añadimos la mitad de la harina con chocolate y levadura a la mezcla y batimos, más tarde añadimos la leche y la vainilla, y cuando esté todo integrado añadimos el resto de la harina.

Rellenamos nuestras cápsulas para cupcakes en 2/3 de su capacidad (esto para que la mezcla no sobresalga y podamos decorarlos bien) y horneamos durante 20-22 minutos (estarán hechas cuando pinchándolas con un palillo éste salga limpio).

Sacamos del horno, las dejamos en los moldes unos minutos y luego las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriarse adecuadamente.

Mientras tanto preparamos el Buttercream de Chocolate para la decoración.

Para el Buttercream:

250g de mantequilla a temperatura ambiente

250g de azúcar glass

3 cucharadas de chocolate en polvo

2 cucharadas de leche

1 cucharadita de vainilla

Ponemos todo en un bol (con el azúcar glass y el chocolate tamizados) y batimos hasta que se integre todo y nos resulte una crema esponjosa. Si véis que está demasiado "mantequillosa" podéis añadir más chocolate en polvo (una cucharada).

Cuando nuestros cupcakes estén fríos, ¡decoramos con la manga pastelera y listos para la merienda!

¡A nosotras (y no solo) nos encantaron!

Besitos!

Cristina