Hola hola hola!!!
Qué ganas tenía de volver a publicar algo en el blog, he de agradeceros vuestro apoyo en Facebook para volver a las andadas!
Llevo un año y medio prácticamente desaparecida: como sabéis he sido mamá de una niña preciosa y he querido dedicarme por completo a ella durante estos meses, y además, las que sois mamás sabéis que durante los primeros meses no hay tiempo para nada, y mucho menos para ponerse a cocinar, al menos en mi caso...pero ahora que ella tiene 9 meses y empieza a ser más "independiente" (con esto quiero decir que no está en brazos todo el día porque quiere estar por el suelo...), yo tengo tiempo de volver a mi querida cocina. También he tenido la oportunidad de irme de viaje a Luxemburgo y a París, a dónde quería viajar desde hace muchos años, y por fin he ido a Disneyland!!
Y bueno, aunque este blog no será exactamente igual que antes, creo que os va a gustar lo que quiero compartir con vosotr@s!
Y es que, aunque ya antes me gustaba comer sano, ahora me gusta más aún (claro que también cocino cosas no tan sanas), y os voy a traer recetas de todo tipo, tanto dulces como saladas, pero sobretodo fáciles y rápidas, y deseo de corazón que os gusten y las disfrutéis mucho!
Antes de empezar con la receta del retorno, os enseño una foto de mi bebé preciosa, es un amor y súper graciosa! (Jaja no se nota que soy su madre no?)
Aquí voy con la receta, a ver qué os parece, a nosotros nos ha encantado
Ensalada templada de Garbanzos
Ingredientes
(Receta para 2-3 personas)
Un bote de garbanzos cocidos
Un cebolla pequeña
Un calabacín pequeño
Un tomate
Tiras de bacon
Una lata pequeña de maíz
Medio queso feta griego
Sal
Orégano
Vinagre de vino blanco
Aceite de Oliva y AOVE
Picamos la cebolla muy fina. En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva y pochamos a fuego lento, hasta que la cebolla esté transparente.
Picamos el calabacín y el tomate en cuadraditos, añadimos el calabacín a la sartén e inmediatamente el bacon, cuando esté transparente añadimos el tomate y subimos el fuego para que se evapore el agua que sueltan las verduras, pero la idea es que queden crujientes.
Cuando se haya evaporado la mayor parte del agua, añadimos los garbanzos previamente escurridos, salteamos todo junto un par de minutos a fuego medio y colocamos en un bol grande.
Ahora sólo tenemos que añadir el maíz y el queso feta cortado en cuadraditos, espolvoreamos con orégano y aliñamos con sal, un poquito de vinagre y AOVE
Se sirve templada, es ideal tanto como acompañamiento en el almuerzo como plato único en la cena!
Se prepara en 10 minutos y está buenísima!
Un abrazo!
Cristina
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